Нутрициолог Юлия Калмыкова специально для «Спорта День за Днем» написала колонку о принципах питания долгожителей:
Долгожители из разных уголков мира имеют различный рацион питания в зависимости от климатических условий, культуры, доступности продуктов, но есть несколько общих моментов, на которые я советую обратить внимание всем, кто хочет прожить долгую и здоровую жизнь.
Базовые принципы рациона питания долгожителей:
1. Изобилие моно продуктов
Рыба и морепродукты, птица, овощи, фрукты, цельнозерновые, бобовые, орехи и семена. «Моно» означает «один». То есть это те продукты питания, которые состоят преимущественно из одного компонента.
2. Минимальная обработка
Экологичное приготовление пищи в домашних условиях (варка, запекание, тушение и, конечно, употребление в сыром виде), выбор свежих продуктов вместо консервированных или замороженных.
3. Разнообразие питания
Использование различных видов продуктов из всех пищевых групп для обеспечения организма всеми необходимыми питательными веществами.
4. Умеренность
Избегание чрезмерного употребления любых продуктов, особенно, сахара, рафинированных жиров и тяжелых сортов мяса.
5. Гидратация
Обильное питье – здесь имеется в виду именно чистая питьевая вода.
Продукты для рациона долгожителей:
- Овощи, особенно крестоцветные (брокколи, цветная капуста)
- Зелень (листовые салаты, травы)
- Свежие локальные фрукты и ягоды
- Цельнозерновые: коричневый рис, киноа, овес, гречка
- Бобовые: фасоль, чечевица, горох
- Орехи и семена: грецкие орехи, миндаль, льняное семя, семена чиа
- Жирная рыба: лосось, форель, скумбрия
- Нерафинированное масло: льняное, оливковое, авокадо, подсолнечное
Из напитков в приоритете зеленый чай (содержит антиоксиданты).
Из специй – куркума (специя с противовоспалительными свойствами) и корица (специя-регулятор углеводного обмена).
Продукты, которые, наоборот, крайне редко можно встретить в рационе долгожителей:
- Сахар
- Обработанные жиры (маргарин, пальмовое масло)
- Красное мясо
- Консервированная пища
- Алкоголь (только умеренное потребление)
Оптимальный рацион питания для долголетия в разных странах может иметь существенные отличия и вариации. Тем не менее такие принципы здорового питания, как употребление цельных продуктов, ограничение обработанных и поддержание умеренности, являются общими для долгожителей во всем мире.